PENATALAKSANAAN DIIT RENDAH KOLESTEROL

editKegiatan edukasi pasien di RSUD Hj. Anna Lasmanah yang dilaksanakan pada hari Selasa, 16 Januari 2018 menghadirkan narasumber Kepala Instalasi Farmasi, Umi Azizah, SKM. Beliau menyampaikan materi terkait penatalaksanaan diit rendah kolesterol. Kolesterol adalah suatu subtansi kristal berwarna putih yang biasa ditemukan dalam jaringan tubuh  dan hanya hewan yang dapat mensintesa kolesterol. Kadar serum kolesterol dikategorikan menjadi tiga yaitu Baik (<200 mg/dL), Ubah Diit (200 – 239 mg/dL) dan risiko tinggi terkena penyakit jantung (> 240 mg/dL).

Kolesterol darah berasal dari dua sumber yaitu diet dan hasil sintesa hati dan usus. Konsumsi lemak tertentu dapat meningkatkan kadar kolesterol yaitu lemak jenuh. Berbagai penelitian memperlihatkan hubungan langsung konsumsi kolesterol dan lemak jenuh yang berlebih dengan kejadian penyakit jantung.

Penyebab tingginya kolesterol diantaranya adalah konsumsi kolesterol dan lemak jenuh yang berlebihan, kegemukan, kurang olahraga dan dapat diakibatkan penyakit lain seperti DM, SN, dan masih banyak lagi lainnya. Tingginya kadar kolesterol dapat menyebabkan penebalan dan penyempitan pembuluh darah serta berisiko terhadap penyakit jantung koroner, stroke, gangguan pencernaan.

Tujuan Diit Rendah Kolesterol adalah menurunkan berat badan bila kegemukan, mengubah jenis dan asupan lemak makanan, menurunkan asupan kolesterol makanan dan meningkatkan asupan karbohidrat komplek dan menurunkan asupan karbohidrat sederhana. Syarat Diit antara lain:

  • Energi sesuai kebutuhan
  • Lemak sedang, < 30% dari energi total,  diutamakan lemak tidak jenuh
  • Kolesterol < 300 mg
  • Protein cukup, 10-20% dari energi total.
  • Karbohidrat sedang, yaitu 50-60% dari energi total
  • Tinggi serat.
  • Vitamin dan mineral sesuai kebutuhan

Beberapa bahan makanan yang dianjurkan antara lain :

  1. Sumber karbohidrat, meliputi beras, jagung, singkong, ubi,  mie, kentang, kue buatan sendiri dengan menggunakan sedikit minyak
  2. Sumber protein hewani, yaitu Ikan, unggas tanpa kulit, daging tanpa lemak, putih telur, susu skim, yoghurt rendah lemak
  3. Sumber protein nabati, antara lain tempe, tahu dan kacang-kacangan
  4. Sayuran, yaitu semua sayur dalam bentuk segar
  5. Buah, misalnya semua buah dalam keadaan segar atau dibuat juice
  6. Sumber lemak, meliputi minyak jagung, kedelai, kacang tanah, bunga matahari dan wijen

Untuk beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan, antara lain:

  1. Sumber karbohidrat, yaitu produk makanan jadi seperti pie, cake, croissant, pastries, biscuit dan kue-kue berlemak lain
  2. Sumber protein hewani, yaitu daging gemuk, daging kambing, daging babi, jeroan, otak, sosis, sarden, kuning telur (batasi hingga 3 butir/minggu), susu full cream, yoghurt dari susu full cream, keju dan es krim
  3. Buah, meliputi semua buah yang diawet dengan gula seperti buah kaleng dan buah kering
  4. Sumber Lemak, antara lain minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit, mentega, kelapa, santan kental, krim, lemak babi, mayonnaise yang dibuat dengan telur

Cara mengolah makanan yang dianjurkan diantaranya menggunakan minyak non kolesterol (minyak jagung, minyak kacang, minyak kedele, minyak wijen, dll) maks. 3x seminggu (jelantah tidak dipakai), cara memasak sebaiknya dibakar, direbus/dikukus, ditumis, diungkep dan dipanggang, sayuran sebaiknya dimakan mentah sebagai lalapan.

(PKRS RSUD Hj. Anna Lasmanah Banjarnegara, diambil dari berbagai sumber)

One thought on “PENATALAKSANAAN DIIT RENDAH KOLESTEROL

  1. Sudarto mengatakan:

    Yang perlu mendapatkan perhatian dari artikel di atas adalah bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk penderita kolesterol tinggi. Atau dengan kata lain, makanan pantangan kolesterol tinggi ahrus selalu dihindari.

    Jika Anda ingin sembuh dari kolesterol, makanan-makanan itu harus Anda hindari dengan baik. Sebab, makanan tu penyebab kolesterol tinggi. Anda boleh mengonsumsi sedikit jika kolesterol sudah turun menjadi kolestrol normal.

    Menghindari makanan penyebab kolesterol adalah kunci sukses menurunkan kolesterol Anda. Meskipun minum obat, tetapi jika makanan pantangan tidak dipatuhi, ya kolesterol tidak mau segera pergi dari Anda.

    Hati-hati dengan kolesterol tinggi. Jika tidak cepat diturunkan, Anda bisa kena sakit jantung. Maka, sebaiknya Anda mematuhi aturan kesehatan biar tubuh selalu sehat. Kolesterol tinggi pun menghilang.

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *